高野豆腐って、こんなにスゴイ！
♥高野豆腐は、あなたにも、動物たちにも、地球にも優しい食べ物です♥
高野豆腐が売り切れ？
この間、いつもの高野豆腐を買おうとしたら「売り切れ」でした。高野豆腐のような地味な食材が売り切れなんて？しかし豆腐類はいつも通りに並んでいるのですから「大豆」に何かあったとは思えません。
さては、と帰宅後に調べたら、やはりそうでした。テレビで「高野豆腐の痩せ効果」が放映されたのでした（私はテレビを10年以上昔に処分してしまったのでテレビ番組にはうとい💦）。
テレビ朝日系『林修の今知りたいでしょ！』
『人はなぜ太る？「体重の新常識」完全マスターSP』 2026/10/8（木）放送
「高野豆腐に多く含まれ内臓脂肪の減少に効果が期待できるのはレジスタントタンパク」という内容で、一般参加者が実験台となって本当に痩せるかを検証していました。
実験内容はいたって簡単。高野豆腐を１日１枚、１週間、食べるだけ。いつもの食事にさらに高野豆腐を追加するのではなく、肉やパンなど一品を高野豆腐に置き換えるという形です。置き換えは朝食･昼食・夕食のいずれかでもよく、高野豆腐の調理方法は自由。ほかの事制限や運動などは何もありません。
たった１週間。しかし結果は驚くほどのものでした。
（※お顔とお名前は私nekohonの判断で消させて頂きました。）
お二人とも内臓脂肪面積・腹囲・体重の全部が減少しています。二人目の方は内臓脂肪面積が正常値になったと驚いていました。 たしかに実験の男性はふたりともふっくらめでしたが、それにしても、です。
高野豆腐の効果については、こちらの動画もご覧下さい。８分半の動画です。
TBS NEWS DIG Powered by JNN『高野豆腐に肥満予防の可能性 新研究で“痩せホルモン”分泌も ガパオやかりんとうなど煮物以外の活用術【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG』
栄養価はタンパク質が非常に豊富となっており、
▼木綿豆腐の約1.5倍、
▼絹ごし豆腐の約2倍
のタンパク質が含まれています。
旭松食品によると、他にもカルシウム・鉄分も豊富に含まれています。高野豆腐を作る過程で一度水分を抜き乾燥させている分、栄養が凝縮されるということです。信州大学などの研究結果によると、「高野豆腐は肥満の予防ができる可能性がある」といいます。
肥満と食品の関係に詳しい信州大学医学部の田中直樹教授によると、「高野豆腐のタンパク質が腸内で消化される過程で痩せホルモンが作られやすくなり、太りにくくなる」ということです。
TBS NEWS DIG Powered by JNN『高野豆腐に肥満予防の可能性 新研究で“痩せホルモン”分泌も ガパオやかりんとうなど煮物以外の活用術【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG』
菜食だけでは不足するなんてウワサが流れやすい
・タンパク質
・鉄分
・カルシウム
高野豆腐にはすべてが豊富に含まれていて、さらに
・痩せ成分
まで含まれているとは♪
すばらしい食材です。
動物性たんぱく質をとらなくても，筋肉は大丈夫なの？
ゴチャゴチャ理論ぶるより、こちらの動画をご覧下さい。90歳で現役のボディビルダー！肉･魚は召し上がらないそうです。ヴィーガン･ベジタリアンとしてではなく、ボディビルダーとしての体のことを考えて、だそうです。
高野豆腐の戻し方
カラカラに乾燥した高野豆腐を食べるときは、水につけて戻す必要があります。
そのとき、水の温度によって、要する時間だけでなく、食感も大きく違ってくることはご存じでしょうか。
冷水で戻す場合
- 時間: 約20〜30分
- しっかりと固めな食感になります。切り方が大きすぎると口の中でパサパサしてしまいますので、小さめに切るとよいでしょう。
ぬるま湯（40〜50℃）で戻す場合
- 時間: 約3〜5分
- もっとも一般的な温度。ふっくら・しっとりと戻って失敗もありません。煮物をはじめ、万能に使えます。
熱湯で戻す場合
- 時間: 約4分（蓋をして放置。つけすぎると溶けてしまうため注意）
- ふんわりトロトロな、ごく柔らかい食感になります。離乳食や高齢者の食事によく使われる戻し方ですが、それだけでは勿体ない☆グラタンや茶碗蒸し、おじや、プディングなど、その柔らかさを活かしたお料理にどうぞ。
高野豆腐の主な健康・機能性効果
🐱レジスタントプロテイン（難消化性たんぱく質）
たんぱく質の約3割を占め、消化されにくく食物繊維のような働きをし、また 悪玉（LDL）コレステロールの減少、食後の中性脂肪の上昇抑制、糖尿病予防に寄与します。
🐱 肥満予防・脂肪肝の軽減メカニズム
信州大学などの研究により、高野豆腐のたんぱく質を摂取すると腸内細菌が「アゼライン酸」を生成し、腸管でのGLP-1（痩せホルモン）の分泌を高めることが分かっています。これにより肝臓や脂肪組織の脂肪燃焼が促されます。
🐱骨の健康サポート
豊富なカルシウムやイソフラボンが含まれており、骨粗しょう症やフレイル（虚弱）の予防に役立ちます。
🐱貧血予防
鉄分が100gあたり7.5mgと豊富に含まれており、貧血気味の方に適しています。
私は完全菜食ですから、高野豆腐は一年中切らしません。高タンパクで美味しく、和風はもちろん洋風・中華風・デザートにも使えて、栄養豊富で、なのに軽いから買い物かごに気楽に追加できちゃう♪ そしてなんといっても、常温で長期保存ができる♪♪
なぜもっとメジャー扱いされていないのか、不思議なくらいです。
そ・し・て♥
高野豆腐を利用することには、他にも効果があります。
😄動物にも地球にもやさしい😄
という効果です。
高野豆腐は植物性食品。動物たちを虐めないし、その分、地球環境に与える悪影響も減ります。
目覚めている国では肉食を見直す動きが
2026年の今年に流れたニュースに、アムステルダムが、首都として世界ではじめて「5月1日から公共スペースでの食肉と化石燃料の広告が禁止となった」という内容のものがありました。公共の場では、ハンバーガーも、ソーセージも、チキンナゲットも、広告禁止になったということです。
《記事のポイント》
1.アムステルダムで5月1日、公共スペースでの食肉と化石燃料の広告が禁止となった
2.食肉と化石燃料関連の広告禁止は、首都としてはアムステルダムが世界初だ
3.ハンバーガーやガソリン車、航空券などの広告がすでに撤去された
オランダの首都アムステルダムで2026年5月1日、公共スペースでの食肉と化石燃料関連製品の広告禁止措置が始まった。食肉と化石燃料関連の広告を禁止したのは、首都としてはアムステルダムが世界で初めてのケースだ。すでに屋外広告や路面電車の停留所、地下鉄の駅などから、ハンバーガーやガソリン車、航空券などの広告が撤去されている。
アムステルダム市議会は2026年1月22日、公共スペースにおける化石燃料及び食肉製品の広告を禁止する決議を27対17の賛成多数で可決した。これにより今年5月1日から、航空便、ガソリン車・ディーゼル車、ガス暖房契約、肉製品などの温室効果ガス排出量の多い製品・サービスの広告が、市が管理するバス、路面電車、地下鉄・鉄道駅を含むすべての公共スペースから撤去された。
この措置の目的は、アムステルダムの街並みを市政府が掲げる環境目標に沿ったものにすることだ。アムステルダムは2050年までのカーボンニュートラルと、市民の食肉消費量の半減を目標に掲げる。
なおアムステルダムの屋外広告市場において、食肉製品が占める広告費の割合は推定0.1％に過ぎず、化石燃料関連製品の広告比率は4.3％だという。
■同様の禁止措置は世界50以上の都市でも
オランダでは、アムステルダムに先がけて、ハーレムやユトレヒト、ナイメーヘン、ハーグなど、複数の都市がすでに化石燃料広告を禁止としてきた。世界を見ても、豪シドニー、伊フィレンツェなど、50以上の都市がすでに同様の措置を講じている。2026年夏には、スウェーデンの首都ストックホルムも、化石燃料関連製品の広告を禁止することを2025年10月に発表済みだ。
国レベルではフランスが2022年に全国規模で同様の禁止措置を講じた最初の国となった。次はスペインがフランスに続くとの報道もある。
ref : https://www.alterna.co.jp/171393/
これが先進国の趨勢です。
肉食を減らせ＝動物ちゃんが可哀想だっていうんでしょ、でも植物だって生きているよ！・・・という理由+反論しか頭に浮かばない人が日本人には多いようですが、違うのですよ。畜産食肉業界の闇の問題も大きいですが、それ以前の問題として地球全体の問題なのです。今のような肉食を続けるのは人類存亡の危機、と政府が認識し、なんとか抑えようと努力している国もあるってことです。
世界が健康的な生活を送るには、下の図のような割合でなければ地球が保たないそうです。肉・乳製品は、赤+青の部分です。
幸い、我々日本人には 😄高野豆腐😄 という強い味方がある♪
高野豆腐を食べましょう♡
高野豆腐の成分一覧表
以下、「文部科学省／日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より
【一般成分表-無機質-ビタミン類 可食部100g当たり】
たんぱく質
アミノ酸組成によるたんぱく質 49.7g
たんぱく質 50.5g
脂質
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 32.3g
コレステロール 0mg
脂質 34.1g
炭水化物
利用可能炭水化物ー利用可能炭水化物単糖当量 0.2g
利用可能淡水化物ー利用可能炭水化物質量計 0.2g
利用可能炭水化物ー差し引き法による利用可能炭水化物 4.3g
食物繊維総量 2.5g
糖アルコール -g
炭水化物 4.2g
有機酸 -g
灰分 4.0g
無機質
ナトリウム 44.0mg
カリウム 34mg
カルシウム 630mg
マグネシウム 140mg
リン 820mg
鉄 7.5mg
亜鉛 5.2mg
銅 0.57mg
マンガン 4.32mg
ヨウ素 1μg
セレン 19μg
クロム 5μg
モリブデン 67μg
ビタミン
ビタミンＡ
レチノール0μg
αカロテン 1μg
βカロテン 7μg
βクリプトキサンチン 3μg
βカロテン当量 9μg
レチノール活性当量 1μg
ビタミンＤ 0μg
ビタミンＥ
αトコフェロール 1.8mg
βトコフェロール 0.8,g
γトコフェロール 20.0mg
δトコフェロール 11.0mg
ビタミンＫ 60μg
ビタミンＢ１ 0.02mg
ビタミンＢ２ 0.02mg
ナイアシン Tr mg
ナイアシン当量 13.0mg
ビタミンＢ６ 0.02mg
ビタミンＢ12 0.1μg
葉酸 6μg
パントテン酸 0.1mg
ビオチン 21.0μg
ビタミンＣ 0mg
アルコール -g
食塩相当量 1.1g
水分 7.2g
エネルギー 496kcal (2064kJ)
廃棄率 0%
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